訳あり食品でお得に通販生活を満喫

福岡よりの出荷となりますので、他産地の商品は別途送料がかかります。詳しくはこちらをご参照くださいませ。 商品名 辛子明太子(切れ子) 内容量 500gx2入 原材料 スケソウダラの卵巣(アメリカ産)、食塩、唐辛子、合成清酒、調味料(アミノ酸等)、酸味料、酸化防止剤(ビタミンC)、甘味料(ステビア、甘草)、乳酸Ca、発色剤(亜硝酸Na) 賞味期限 冷蔵：10日　冷凍：30日 保存方法 【通販】【福岡県産直】【お中元】【敬老の日】辛子明太子(切れ子) 切れ子って？ 明太子はスケソウダラの卵巣を調味液に漬けて味付けをしますが、その製造過程で破れたり、明太子の端が切れてしまうものがでてきます。それを「切れ子」と呼んでいます。 福岡の有名メーカー生産で、百貨店で好評頂いている商品なのですが、形が悪いので正規品としては売れず、またご贈答用にも向きません。 が、製法や材料は同じで、もちろん味は百貨店の味です。 ご自宅用に最適です。 「明太子大好きで、美味しいの食べたい・・・」 「けど、高いし・・・」 「安いのは美味しくないし・・・」 「安くて美味しい明太子をたっぷりと食べたい！！」 という方に最適です。 成熟した上質な卵を使用 魚卵は大きくわけると2つにわけることができます ○成熟卵・・・皮が薄くて破れやすい ○未熟卵・・・皮が硬くてガムみたいな食感 柔らかく、食べた時にプチプチとした食感を味わうには卵の成熟度が非常に大事です。美味しく食べれるようちょうど良い、ほどよく成熟したアメリカ産の上質な原卵にこだわっています。 上質な原卵ほど、切れにくいため「切れ子」として販売できる量は限られてきます。 時間と手間をかけて旨みを味付け ● スケトウダラのお腹から取り出した原卵(生子)に、明太子用天然塩を混ぜ水分を飛ばします （塩打ちと呼びます） （この段階で少量の発色剤を入れています） ● 京都から取り寄せた、独自ブレンドの唐辛子や清酒等で味付けした、 調味液に漬け込みます。（6?8時間） ● 水を切って形を整えた後、1?3℃に設定した冷蔵庫で2日間寝かせます。 (塩を染み込ませ、味付けを行います。） ● 5℃の温度下で調味液に4?7日間漬け込み、熟成させます。 ● 旨味をたっぷり含んだ明太子から余分な水分を抜き、選別して出荷します。 独自の味付けに1週間?10日かけてじっくりと熟成させます。 北海道・沖縄は別途送料500円かかります